빕스의 시그니처, 빕스 1997 스테이크 밀키트 리뷰: 조리법 및 홈파티 활용 가이

트러플 감자와 흑후추 소스를 곁들인 빕스 1997 스테이크 플레이팅 비주얼

 

 

 1997년 국내 패밀리 레스토랑 열풍을 주도했던 빕스(VIPS)의 시그니처 메뉴가 밀키트로 출시되었다. '빕스 1997 스테이크'는 특유의 소스 구성과 간편한 조리법으로 홈파티 메뉴로서 높은 선호도를 보인다. 본 포스팅에서는 2025년 연말 홈파티를 위해 직접 구매한 해당 제품의 구성 분석과 실패 없는 스테이크 조리 단계, 그리고 시식 후기를 상세히 정리한다.

 

 

빕스 1997 스테이크 제품 사진

 

1. 빕스 1997 스테이크 구성 및 사전 준비 사항

본 제품은 냉동 상태이므로 조리 전 적절한 해동 과정을 거치면 원재료의 식감을 잘 살릴 수 있다. 

 

• 해동 방법: 조리 하루 전 냉장실로 옮겨 저온 해동하는 것을 권장한다.
• 주요 구성품 : 부채살 (200g), 흑후추 소스 (2봉지), 시즈닝 , 찐 감자 & 버터 & 트러플 소스
• 특징 : 간장 베이스의 달콤 짭조름한 소스에 알싸한 흑후추를 더해 고기의 기름진 맛을 중화하여 풍미를 극대화했다.

 

2. 실패 없이 레스토랑 맛 내는 조리법

 

밀키트 동봉 조리법에 디테일한 팁을 더하면 더욱 완성도 높은 스테이크를 만들 수 있다.

 

1. 고기 밑간하기:  미리 해동한 고기는 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 닦아준다. 그래야 잡내도 안 나고 겉면이 바삭하게 구워진다. 그다음 동봉된 시즈닝과 올리브유를 앞뒤로 골고루 발라 약 15~20분간 마리네이드해 둔다.

2. 트러플 소스 감자 만들기 : 감자에 칼집을 내고 버터와 트러플 소스를 넣은 뒤 전자레인지에 3분간 돌려 준다. 칼집을 크게 내야 안쪽까지 버터가 쏙쏙 잘 녹아든다.

3. 스테이크 굽기 : 팬에 올리브유를 두르고 강불로 예열한다. 고기를 올리고 앞뒤로 1분씩 구워 겉면을 진한 갈색으로 만들어 준다.

4. 흑후추 소스 넣고 코팅하기 : 겉면이 바삭해지면 흑후추 소스 1봉지를 넣고 앞뒤로 30초씩 더 구워준다. 소스가 고기에 코팅되면서 풍미가 훨씬 살아난다.

5. 레스팅 및 완성 : 잘 구워진 고기를 접시에 담고 3분 정도 그대로 두어 육즙을 가둬둔다. 남은 소스 1봉지는 따로 담아 찍어 먹는 소스로 준비하면 끝이다.

 

팬에서 구워지고 있는 스테이크

 

3. 직접 먹어본 솔직 후기

 

고기를 썰어보니 미디엄 레어로 아주 맛있게 잘 구워졌다. 흑후추 소스의 배합이 스테이크 전체적인 풍미를 올리는 핵심 요소로 평가된다. 

• 맛 분석: 후추 향이 강하지 않으면서도 고기의 고소함과 잘 어우러진다. 부채살 특유의 힘줄이 일부 포함되어 있으나 육질은 전반적으로 우수하다.
• 가니쉬 보완 : 기본 제공되는 버터의 양이 감자 크기에 비해 적을 수 있으므로, 가정 내 버터를 추가 활용하는 것을 권장한다.
• 메뉴 구성 제안 : 전채 요리로 부라타 치즈 샐러드를 곁들이고 1997 스테이크를 메인으로 구성하면 완성도 높은 홈파티 코스 요리가 완성된다.

 

4. 빕스 1997 스테이크 총평 요약

평가 항목	상세 내용
맛의 조화	단짠 소스와 흑후추의 우수한 밸런스
조리 편의성	핏물 제거 및 레스팅 외 비교적 간단함
비주얼	홈파티 및 기념일 메뉴로 매우 적합
가성비	레스토랑 방문 대비 우수한 경제성